做法三
主料：田鸡 (400克)，辅料泡椒(12粒)，红椒(3个)，青椒(3个)，蒜苔(3根)，淀粉(1汤匙)，泡椒 (12粒)，红椒(3个)，青椒(3个)，蒜苔(3根)。
步骤：主材备好。 田鸡洗净斩块(商家已帮宰杀去皮去内脏)，加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。
蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。 锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。
锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水。
下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙，继续煸炒。
加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
小窍门
1、炸田鸡一定要沥干水份，要不然噼哩叭啦溅油啦。
2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。
做法四
主料：田鸡250g。
辅料：泡姜适量，泡椒适量，蒜适量，料酒适量，蚝油适量，头抽适量，芝麻油适量，老抽适量，糖适量，油适量，盐适量，淀粉适量。
步骤：田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙;田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟，蒜拍碎，泡姜切片;头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用。
锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起。
把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜泥放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香。
把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟。
倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可。
总结：今天就先给大家介绍这四种田鸡的做法，田鸡的肉真的是蛮好吃的，大家可以根据上面介绍的制作方法多多尝试，妈妈们也可以为自己的孩子做这些菜不仅美味而且还有一定的营养价值。
