酸豆角是一道非常开胃的菜。酸豆角吃在嘴里味道酸辣。口感清脆。营养丰富。在吃饭的时候吃酸豆角能起到开胃的作用。那么你知道酸豆角是怎么做出来的吗?下面小编就为大家推荐几款不错的酸豆角的制作方法。
酸豆角
材料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。
做法
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
阿婆酸豆角
材料：豆角(长豆) 1Kg ，盐，半碗，洗净晾干一个大玻璃盖碗。
做法
把豆角洗干净晾在太阳底下架子上。
(排开)11am---4pm 收起摊凉。
首先撒少许盐在大玻璃碗里。
才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。
完成后上面再撒上盐。
等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
