食用禁忌
1、霉烂变质的猴头菇不可食，以免中毒。
2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方。
3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇。
猴头菇的家常做法
食材：猴头菇6个，老母鸡半只，料酒适量，盐适量，枸杞适量。
方法：传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。
猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。
鸡块在沸水里略焯，除去血沫。
瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。
临出锅前加盐，枸杞就好了。
当归猴头菇
材料：芥菜梗200克，猴头菇200克，枸杞2克，当归2克，橄榄油2大匙， 姜末5克。
调料：1、素高汤半杯，姜末少许，盐，糖，各半匙。 2、盐1/4匙，素鸡粉少许，太白粉半 匙，黑麻油少许。
作法：芥菜梗切成5公分长，2公分宽粗条，下锅用橄榄油1大匙爆香，加入 调料1料，焖 炒5分钟至熟，取出摆盘。
当归2克，用水80克顿40分钟。
猴头菇切小块状入锅氽烫2分钟，捞出。
橄榄油1大匙入锅，爆香姜末，入当归汤和枸杞，猴头菇一起焖10分 钟，使当归 和猴头菇的香味能交互融合后，下调料2料拌煮即可起锅， 放芥菜上即可。
总结：胃难受起来真的很不舒服，所以我们平时应该多注重饮食这方面。猴头菇就是养胃的，大家现在应该都知道了，既然它的功效这么好，那么大家就赶紧跟上文中所介绍的做法学起来吧。
