丝瓜,是一种夏季蔬菜,相信大家都不陌生,它所含各类营养在瓜类食物中比较高。可供药用,有清热解毒之效,还有抗过敏、美容之效。丝瓜可以用于各种炒菜烧菜的搭配,可以说是款百搭蔬菜。
丝瓜炒蛋
材料
丝瓜两根,鸡蛋2个,蒜2瓣,姜1片,盐。
做法
1、丝瓜洗净,去皮,切薄片;蒜洗净,去皮拍碎后改刀成蒜碎;姜切成碎末;鸡蛋达成均匀蛋液。
2、. 坐锅,倒入少许油,微微烧热之后,倒入蛋液。
3、 蛋液摊成蛋饼后,用铲子拨成碎块儿,盛出备用。
4、 锅内留少许底油,入蒜碎和姜末,爆香。
5、 放入丝瓜片,翻炒。
6、加入少许盐,转中火慢慢翻炒,至丝瓜变软变透明。
7、放入鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可。
中医认为,丝瓜味甘性凉,有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症,其络、籽、藤、花、叶均可入药。
1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,每百克中就含8毫克,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
4、治鼻窦炎:干丝瓜用铁锅焙焦,研成细磨末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。