冬瓜丸子汤是我国的传统名菜，冬瓜丸子汤营养丰富，美味可口。含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，矿物质，以及多种微量元素。具有益气补血，清热去火，滋阴补肾，美白养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款冬瓜丸子汤的美味食谱吧。
冬瓜丸子汤
原料
瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜。
配料
葱、姜。
调料
酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉。
做法
1、冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下，泡软即可。
2、葱剁碎，和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿。
3、肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉，再搅拌一会儿，放在一旁备用。
4、汤锅里加少半锅冷水，放入两片姜，加入少许酱油(调汤的颜色)。
5、在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝，转小火，随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里，尽量弄得圆一些。
6、待丸子都放入以后，转大火将汤烧开，撇去浮沫，汤里加适量盐调味，稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了。
7、撒上香菜碎，淋少许香油，完成。
