2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用。
3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可。
自制红烧冬瓜
主料
冬瓜500克，香菇20克。
辅料
葱姜适量，酱油1勺，糖5克，盐2克，八角1个。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
2、葱切段，姜切片，香菇切成小丁。
3、在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
4、锅中放油，下入冬瓜皮朝下煎至表皮上色。
5、爆香八角和葱姜，下入香菇翻炒。
6、把冬瓜皮朝下码放在香菇上面，加入糖、盐、酱油和清水烧开。
7、烧至汤汁浓缩，冬瓜软烂即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款红烧冬瓜的美味食谱，大家学会了吗?红烧冬瓜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
