红烧冬瓜是一道浙江菜中的菜品,一般是以冬瓜为主要原料制作而成。红烧冬瓜营养丰富,含有蛋白质,碳水化合物,膳食纤维,钾,钠,磷,镁,铁,抗坏血酸,维生素E等营养元素。下面小编就为大家介绍几款红烧冬瓜的美味食谱吧。
红烧冬瓜
主料
冬瓜。
辅料
白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精。
做法
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
5、再加素蚝油、蘑菇精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
家常红烧冬瓜
材料
冬瓜一圈,郫县豆瓣2汤匙,大蒜3瓣,花椒1小把,香菜3根,高汤1/2碗。
做法
1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块。