山药炖鸡汤
食材用料
农家鸡一只，山药一根，枸杞一小把，葱姜，料酒盐。
菜谱做法
1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3.撇去浮沫。
4.加入一汤匙料酒。
5.放入姜片葱结。
6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)。
7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可用手机看这道菜做法。
菜谱小贴士
1.鸡肉煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
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健康功效
