鸡肉做法 推荐几款鸡肉的做法大家常(10)

  2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入酱油、盐即可。

  沙姜蒜味料

  原料:沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。

  做法:将沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入,待香味飘出后,再拌入食盐即可。

  葱油味汁料

  原料:葱白30克,麻油20毫升,水、精盐、味精少许。

  做法:葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、精盐、味精调成即可。

  蒜泥香菜料

  原料:蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,酱油、醋、麻油、味精各少许。

  做法:将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。

  贴士:也可不放香菜(芫荽)末,做成纯粹的蒜泥味汁料。

  蒜泥汁味料

  鸡肉原料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。

  做法:蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

  提示:调味汁的用料配比,白切鸡可根据各人口味和喜好,边调边加减。

  白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使白切鸡更觉脍炙人口。

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