排骨的选购
如何挑选排骨
我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
排骨的存储
新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
排骨的食用方法
1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的适用人群
一般人都可食用。
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
怎么辨别排骨的好坏?
好的猪肉应该颜色是暗红色的，带有点血丝，颜色不暗淡，如果肉发白了或很干就不新鲜了。
总结：通过小编上文的介绍，你知道排骨怎么做既简单又好吃了吗?小编介绍的排骨的常见美味做法你都学会了吗?排骨含有的营养成分丰富，因此大家在平时可以多多尝试去做排骨吃，不仅可以增强自己体质，而且还能帮助你健康养生呢。
