再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。
将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。
加些许盐、生抽搅拌均匀即可。
小窍门
①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色。
②拌豆角前一定要沥干水分，不喜欢辣的可以不加辣椒。
大盘长豆角粉竽粘糖
主料：豆角 (700克)五花肉 (50克)。
辅料：厨具。
其它分类：常见菜式。
夏季菜谱：热菜 咸鲜 炒。
豆角洗净折成三段备用。
五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
把五花肉片和蒜粒放入锅里。
小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
撒入1茶匙油和鸡精。
翻炒均匀即可。
小窍门
让豆角保持脆绿色的方法
焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。
