3.加入一小碗水大火煮沸后改小火，慢慢把蚕豆煮熟。
4.蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干。
5.关火用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
6.放入半匙橄榄油搅匀，开小火，慢慢把水分略炒干一些。
7.把炒好的蚕豆粉放凉后用模具压成饼状，摆在盘内即成。
香酥蚕豆
主料：干蚕豆250g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，糖适量，面粉适量。
步骤
1.干蚕豆提前一天用温水泡上。
2.一直泡到豆子用指甲可以轻松的掐烂，把外皮剥掉。
3.剥好的蚕豆放入网篮中控一下水。
4.倒入碗中，放入糖、盐和一个鸡蛋。
5.充分搅拌均匀，让糖溶化，蛋液均匀的裹在豆子上。
6.放入适量的面粉，面粉的量以把蛋液吸收并能均匀包裹蚕豆为宜。
7.搅拌，让面粉裹满豆子。
8.把裹着面粉的蚕豆放在案板上，用手再滚动按压一下，这样保证裹上的面粉不会脱落。
9.油温4成热，入锅中小火炸至金黄色，豆子能飘起来就可以了。
10.炸好的蚕豆，香酥可口哦小贴士蚕豆一定要完全泡涨，不能是硬的，要能轻松掐烂才行。
小贴士
1、蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的蚕豆的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的蚕豆了吧。因为蚕豆的营养价值非常高，所以一直以来深受大家的喜爱，大家按照上文的方法，一定可以做出美味的蚕豆佳肴哦，赶紧来试试吧。
