辅料
大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋，白糖，香油各适量。
做法
1、茄子洗净、削去外皮，切成长段;大蒜拍碎，再剁成末;红椒去蒂及子洗净，切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其余调料，制成味汁。
2、将茄子放入蒸锅中蒸熟，将茄子夹出，排入盘中，淋上味汁拌匀即可。
鲜香凉拌茄子
材料
紫长茄子500克，蒜末，盐，生抽，醋，红油，味精。
做法
1、茄子洗净切成长条。
2、上锅蒸熟，晾凉。
3、蒜末、盐、生抽、醋、红油、味精兑汁。
4、把调好的料汁倒在码好的茄子条上。
5、吃时拌均匀。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款凉拌茄子的美味食谱，大家学会了吗?凉拌茄子营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
