西红柿炒鸡蛋的做法 家常做法味道棒

  西红柿炒鸡蛋是一款常见的家常菜肴。每家的做法都不一样,都有自己的两把刷子。那么西红柿炒鸡蛋到底怎么做会比较好吃呢?如果想了解下的话,小编就为大家推荐几款不错的西红柿炒鸡蛋做法。希望大家喜欢。

  西红柿炒鸡蛋

  材料:西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许。

  做法

  1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。

西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

  2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。

  3、小葱洗净后切成葱花。

  4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出。

  5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。

  小诀窍

  1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好。

  2、打几粒鸡蛋的时候好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了。

  3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。

  4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老。

  5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试。

炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿

  西红柿炒鸡蛋

  材料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙。

  做法

  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

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