肥牛金针菇，可能大家并不常见，由肥牛和金针菇搭配而成的一道美食。肥牛金针菇的口味非常鲜美细滑，通常会受到很多的朋友们的青睐。那么，你们知道肥牛金针菇的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。
肥牛金针菇
制作
金针菇剪去根部洗净备用。
锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
大火烧开后放入金针菇。
煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
小贴士
如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
酸辣肥牛金针菇
金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;
锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
加入辣椒酱，翻炒出香辣味;
倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;
将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)
锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)
后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!
