麻辣鱼顾名思义，就是鱼怎么辣怎么做~麻辣鱼主要的功能就是开胃增加食欲，促进消化。那么你知道麻辣鱼怎么做吗?如果你想学习的话，小编就教给大家麻辣鱼的家常做法。希望大家喜欢。
剁椒鱼头
材料原料：鱼头(大头鱼)、姜、葱。
调料：李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒。
做法
第一步：腌鱼头。
买鱼头的时候就让摊主对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟;
PS：大部份都只是用盐腌鱼头，这里用蒸鱼豉油算是偏门，不过，也正是好吃的关键点之一!
第二步：摆盘。
1、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上;
PS：不能用平盘，因为蒸好后会有汤汁，这汤汁也不能浪费啊，隔天下碗面啥的相当赞哦!
2、均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒;
PS：这道菜的第二个关键点，剁椒的选择。坛坛乡是老牌子了，用它来蒸鱼头那味道正哈!
第三步：蒸鱼头。
大火蒸15分钟左右，即可!后放些葱花，烧热油淋上去，香味扑鼻~~~
麻辣鱼
材料：草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜。
