韭菜花炒鸡蛋是一款营养丰富的家常菜品，一般是以韭菜花和鸡蛋作为主要原料制作而成。韭菜花炒鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素，膳食纤维，矿物质，以及多种氨基酸。具有杀菌消毒，美白养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款韭菜花炒鸡蛋的美味食谱吧。
韭菜花炒鸡蛋
材料
韭菜花0.5袋，鸡蛋2-3个，料酒15毫升，清水20毫升，白糖5克，香葱少许。
做法
1、先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁;
2、油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固;
3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4、后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。
韭菜花蘑菇炒蛋
材料
韭菜花一把，蘑菇十朵，鸡蛋两个，盐，橄榄油，高汤(如果没有也无所谓)。
做法
1、韭菜花切断，蘑菇切片(厚薄适度即可)，鸡蛋打散，加一些盐在鸡蛋里。
2、锅内油烧热，放入鸡蛋翻炒烂，后捞出。
3、再放少量油，烧热后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分钟后把鸡蛋倒入。
4、如果有高汤的话倒一点高汤进入(刚刚淹没锅底即可)，如果没有高汤则加一些水，(这样做出来的菜更鲜美更软)，翻炒三分钟即可出锅。
