西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道营养美味的家常食品，一般是以西红柿，鸡蛋，面粉为主要原料制作而成。含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，膳食纤维以及多种矿物质。具有益气补血，美容养颜，促进消化等功效。下面小编就为大家介绍几款西红柿鸡蛋疙瘩汤的美味食谱吧。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
材料
番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量。
做法
1、番茄洗净，切成4瓣;
2、香菜洗净;蒜头去衣;
3、青瓜洗净，削皮，切成薄片;
4、鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀;
5、面粉盛在小盆里，水龙头调成小的水流(方便掌控水的多少)，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊)，也不能太湿(下汤里变成一坨);
6、热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开;放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。
家常疙瘩汤
材料
西红柿3个(小型) 鸡蛋2个 芹菜嫩叶一小把(或香菜)番茄酱2汤匙(30ml)普通面粉80克 大葱3片 清水约8ml 盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(约3克)。
做法
1、西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。
