爆炒鸡心
方法
⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝。
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊有锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，后用盐调味即可出锅。
孜然鸡心
方法
⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上;
⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油;
⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
莴苣辣椒鸡心
做法
1、莴苣去皮，切丁;
2、鸡心剪去外层包裹的油脂，纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半;
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用;
4、起油锅，把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
6、下入葱姜蒜炒香;
7、下入鸡心大火翻炒至变色;
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖，翻炒均匀;
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟;
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的鸡心的食用方法了，通过上文大家知道怎样做出美味的鸡心了吧。鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等功效，是非常好的食品了，大家不妨也来试试哦。
