西红柿打卤面，是我国北方的家常食品，一般是以西红柿，鸡蛋，面条为主要原料制作而成。西红柿打卤面营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质。具有益气补血，美容养颜，促进消化等功效。下面小编就为大家介绍几款西红柿打卤面的美味食谱吧。
西红柿打卤面
材料
主料
面条半斤，西红柿7个，鸡蛋4个。
配菜
黄瓜1条，土豆1个，豇豆10根，大葱半根。
调料
盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺。
做法
1、锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均匀沾满锅，鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，葱花，入锅炒熟盛出待用。
2、土豆切丝用滚水抄熟，豇豆抄熟后切末，黄瓜切丝，盛盘待用。
3、西红柿切小块，与葱花同放入烧热的油中不停翻炒，直到将其炒出红浆来在放调味料。后放入鸡蛋同炒。
4、煮面，熟后沥干盛入碗中，放入配菜，后浇上卤汁拌匀即可。小诀窍炒出的卤要比平时炒菜咸，这样加入面，配菜才能有味道。
家常西红柿打卤面
材料
鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml。
