现在的人都能吃出不同的花样,就像培根肉一样,还是需要我们看一看的。那么培根是什么肉呢?大家想知道吗?培根能怎么吃呢?这些都是需要我们好好探讨一下的。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。
培根系由英语Bacon译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉,是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。
常见的烟肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
培根肉的做法
土豆培根炒饭
材料
土豆、洋葱、培根、冷米饭。
调料
盐、胡椒粉、孜然粉。
做法
1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;
2 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;
3 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;
4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;
5 调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。
土豆培根焗饭
材料
土豆1个、培根2条、洋葱1小块(好是白洋葱,紫色的炒出来颜色不好看)、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克(擦成丝)、卡夫芝士粉1大匙(可省)。