辣椒炒肉是普通的一道家常菜,可以说每天都能吃到辣椒炒肉。每家每户都会做。但是味道各有不同。那么辣椒炒肉到底怎么炒比较好吃呢?下面小编就为大家推荐几款不错的辣椒炒肉的食谱希望大家喜欢。
辣椒炒肉
材料:猪前腿瘦肉,湖南辣椒(好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ), 肥肉少许,蒜,酱油,盐,味精,菜籽油。
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的,辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
辣椒炒肉
材料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只。
调料:盐,味精,酱油,香油等。
做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。