麻辣兔肉是一款香辣可口，开胃健脾的食品，一般以兔肉与尖椒为主要原料制作而成。麻辣兔肉含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，脂肪，以及多种矿物质。具有益气补血，滋阴补肾，强身健体等功效。下面小编就为大家介绍几款麻辣兔肉的美味食谱吧。
麻辣兔丁
主料
超市买的冻兔子一只。
辅料
葱3根，姜一块，八角一枚，料酒1tsb,花椒1/2tsb，干辣椒8枚，芝麻1tsb，郫县豆瓣酱1tsb，橄榄油3勺。
酱料
醋1/2tsb，生抽1tsb，鸡精1/2tsb，糖1tsb，盐少量调味，香菜3根切碎。
做法
1、兔子洗干净，用开水焯一下变色取出。
2、锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片3片，八角，煮开。
3、兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁。
4、小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱(切末)。
5、锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱(切末)，姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒变色，倒入4中。
6、过中下一勺油，中火加热，加入芝麻，待芝麻变色，倒入5中，拌入兔丁中。
7、趁锅还热，还有芝麻剩余的油，加入一勺郫县豆瓣酱，略炒，加入兔丁中。
8、拌匀，加入香菜，放入冰箱，随时取用。
