4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!
清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒。
辅料：葱姜丝、枸杞子、香菜。
调料：蒸鱼豉油、料酒、盐、花椒、食用油。
做法
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部鱼肉相连)抹干水分，肉丁抓盐上劲。
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻。
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子。
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁。
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺。
7.热油锅炸花椒出香，浇在鱼上即可.(喜欢辣的朋友可同时爆香干红椒)。
8.新鲜香菜段随意散在盘中。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍海鲈鱼家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，海鲈鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
