卤鸭胗
主料
鸭肫300克。
调料
红曲1克，大葱5克，味精2克，姜4克，八角3克，酱油3克，盐4克，料酒5克，白砂糖2克。
做法
1、先将红曲米研成粉末。
2、将大葱洗净切段;姜洗净切片备用。
3、撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮。
4、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀。
5、锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸(1小时)，捞出。
6、汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味。
7、晾凉后，放进冰箱内冻6小时。
8、上桌时切薄片即成。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸭胗的美味食谱，大家学会了吗?鸭胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
