2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片。
3、炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香。
4、放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，根据口味适当的放些盐即可。
辣炒鸡胗
材料
鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱。
做法
1、鸡胗洗干净。
2、入水焯10分钟后洗净。
3、改刀切片。
4、锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
5、加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。
6、继续翻炒至收汁即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡胗的美味食谱，大家学会了吗?鸡胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
