鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。豆豉蒸鱼就是人们爱的吃法之一，下面就和小编一起去看看怎样做出美味的豆豉蒸鱼吧。
原料
主料
草鱼，750克。
辅料
豆豉35克，猪里脊肉75克。
调料
姜10克，大葱10克，大蒜10克，酱油15克，料酒15克，盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒(红、尖、干) 25克，植物油35克。
做法
1 、将鱼去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;
2 、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝；
3 、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制 10 分钟;
4 、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上，放上豆豉。
