香辣小龙虾的做法 美味龙虾让您欲罢不能

  香辣小龙虾,又叫长沙口味虾,是湖南,安徽等地的特色小吃。香辣小龙虾口感鲜美,香辣爽口,很受人们的欢迎。香辣小龙虾含有钾,磷,钠,钙,蛋白质,硒,铁,维生素E,脂肪等营养元素。下面小编就为大家介绍几款香辣小龙虾的美味食谱吧。

  麻辣小龙虾

  材料

  小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把,葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油。

  做法

  1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。

  2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒。

  3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。

  香辣小龙虾

  材料

  小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙。

  做法

  1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出。

  2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干。

  3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味。

  4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

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