白菜炖豆腐是平常不过的佳肴，平常年轻人一般不太喜欢吃，老年人却是颇爱。回家的时候就可以给父母做一道拿手的白菜炖豆腐，不仅口味清淡，还具有丰富的营养价值。下面就让小编来告诉大家白菜炖豆腐的做法以及有哪些功效吧。
白菜炖豆腐是我国的一种饮食，在我国各地随处可见。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外，白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉，成为荤食。其基本工艺为炖。
白菜炖豆腐的做法
材料：一棵小一些的白菜(根据家里人口多少来决定用量的)，一块老豆腐，二块如图片中大小的五花肉，因为今天忘记买骨头了所以放了一盒超市里买的鸡汤，还有一些葱、姜蒜、盐、酱油和料酒。材料居然看起来简单便宜，不过营养价值远远超过大鱼大肉，
因为是老豆腐，不容易入味，所以要先把豆腐和五花肉以及各种大料炖上至少半小时以上(时间越长越入味)。把洗干净的豆腐切成块状。
洗净的五花肉切成片状，葱和姜切成丝，大蒜可以整个放入。
把豆腐和肉以及大料全部放入沙锅中，这里特别说明一下，本人比较喜欢用沙锅，包括后面烧饭也是用沙锅的;一是味道比较好，二是比较健康。
根据菜量放入适量的水，酱油、盐如果放了图鸡汤一定要少放盐，然后放少许的料酒直接洒在五花肉上面，然后开中小火烧开，然后改成小火，慢炖一个小时左右，当然没有耐性的半个小时也可以。
在炖豆腐的过程中加工一下白菜，切记一定要用手撕成小块，这样更容易入味，更保持它的营养;有个小提示：不要提前把菜弄好，如果你打算炖一个小时，在半小时后再弄大白菜，这样营养不会过多的流失。
然后把大白菜放入锅中开中小火焖个四五分钟，使它的纤维软化，同进去掉少许的水分，
这个时候豆腐已经炖了大概五十分钟左右了，可以直接把豆腐倒入白菜上面，开中火炖个十分钟左右，这样就大功告成了。
