3、在茄盒中酿入肉馅。
4、大半碗面粉 加 一个鸡蛋，加少许水调成浓稠的挂糊。
5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层厚厚的挂糊，覆盖的面糊以看不见茄饼本身为准。
6、电饼铛预热，刷上油，将挂上面糊的茄盒放入电饼铛，盖上盖子煎制五分钟左右(中途翻面一次)。
7、剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
8、热锅少油，下剁椒混合碎翻炒出红油。
9、加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在茄盒上即可。
鱼香茄盒
材料：茄子，肉末，泡辣椒，鸡蛋，面粉，淀粉，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，香醋，香油，味精。
做法
1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片。
2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀。
3.将肉馅夹进茄子中。
4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊，下温油中炸成柿黄色。
5.捞出摆在盘中。
6.葱姜蒜炒出香味，下泡辣椒炒出红油，放肉末炒散，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精，烧沸，用水淀粉勾芡。
7.浇在茄盒上，撒香葱末。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍茄盒做法的全部内容，相信大家都已经学会了，茄盒的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
