2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制。
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
自制拔丝红薯
材料
红薯、水、白糖、蜂蜜、油。
做法
1、红薯去皮。
2、多放些油炸红薯(油用不了多少，但少的话会糊)。
3、红薯微黄的时候就可以捞出来了，注意火候。
4、另起一锅，放入水和白糖，放入蜂蜜，熬汁
5、待糖熬成糖稀的感觉了，把红薯倒进去即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款拔丝红薯的美味食谱，大家学会了吗?拔丝红薯营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
