虾，一种深受大家喜爱的食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁粥是非常不错食用方法，非常适合老人和小孩，那么到底怎样做出美味的虾仁粥呢?接下来大家一起来看看吧。
原料
白米1杯，花菜1朵(约150克)，猪肉90克，虾仁90克，牡蛎90克，芹菜1棵，葱2支，色拉油3大匙，清水8杯，酱油、味精、盐、黑胡椒少许。
制法
1.将白米、虾仁、猪肉、牡蛎、芹菜、葱、花菜洗净备用。
2.把花菜削成花朵状，猪肉切丝，芹菜，葱各切碎备用。
3.将色拉油热锅后，加入葱花，猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味。
4.将白米下锅，轻炒数下。
5.加入8杯清水于锅中，待米煮约7分钟后，把花菜，牡蛎，虾仁置入锅内。
6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
