做法三
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、红椒30g。
配料：葱姜适量、盐适量、蚝油10ml、糖3g、鸡精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉适量、香油适量。
耗时
准备时间10分钟内。
制作时间10分钟内。
做法
准备好所有的食材，里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻。苦瓜去瓤切片，锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用，炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉片翻炒至变色盛出备用，锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒，加入蚝油，糖，盐翻炒均匀，放入红椒块，再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀，淋入适量的香油，加鸡精翻炒均匀关火。
做法四
主料：苦瓜、猪里脊肉。
1. 苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2. 把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3. 切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
4. 把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。
5. 把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。
6. 肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
7. 起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。
8. 用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)
9. 把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅。
结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于苦瓜炒肉做法的知识，我们应该好好学习一下的。这是相当管用的，大家不妨可以试试的，看看有什么好做的吧。如果觉得好可以推荐一下的，希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。
