现在可以吃的活物还是蛮多的，但大多的动物是不准吃的，所以我们可以吃一下黄鳝的，还是相当有营养的，大家可以试一下的，非常有用的，大家可以学学的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
做法一
食材和调味料：黄鳝、蒜、葱、姜、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。
怎么做
1.先把黄鳝给洗干净，然后切成段。
2.将油倒入锅里烧热，爆香蒜，然后放入葱姜翻炒出香味。
3.倒入黄鳝翻炒变色后倒入酱油和料酒，放入盐和糖翻炒。
4.如果觉得汤少，可以加一些水，然后加点胡椒粉，翻炒一下。
做法二
食材和调味料有：黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。
黄鳝炒洋葱的做法
1.将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。
2.胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。
3.再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。
4.翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。
5.撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。
6.后放入味精调味即可。
辣椒炒黄鳝
黄鳝能补气益血，强筋骨，去风湿，止血，是药膳的好材料。
材料
黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。
