小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
腐乳红烧土豆鸡块
材料：鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量。
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干。
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜。
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。
红烧土豆鸭腿
材料：土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油。
做法
1、鸭腿洗净，切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍红烧土豆做法的全部内容，相信大家都已经学会了，红烧土豆的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
