茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。
做法
1、将茭白去除外壳，然后切成丝状，放入沸水过一下，拿出沥干。
2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。
3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。
小诀窍特点：色泽鲜艳，清香适口。
爱心便签：此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体。
茭白鸡米
材料
鸡胸肉1块(约200g)，茭白1根(约100g)，新鲜毛豆仁50g，春笋50g，红椒1/2个，蛋清1只，料酒1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉少许，油1汤匙(15ml)。
做法
1.鸡胸肉清洗干净，切成1cm见方的鸡丁，加入蛋清、料酒、盐(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。
2.新鲜毛豆仁洗净。茭白和春笋削去老硬外皮，洗净后切成1cm见方的丁。红椒洗净后也切成1cm见方的丁。
3.大火加热炒锅中的油，待油七成热时，先放入鸡丁滑炒1分钟，至鸡丁呈熟色时，依次放入新鲜毛豆仁、春笋丁、茭白丁、红椒丁翻炒3分钟，至所有材料都熟透。
4.后调入生抽和剩余的盐(2g)即可。
小诀窍如果买不到新鲜的春笋，也可以用冬笋或者水发冬笋代替。
结语：看完了上面的文章，相信大家对于茭白的各种各样的做法都有了不少的了解，平时我们可以每周适量的吃一些茭白，既美味又营养。而且茭白的养生价值非常的高，那么还等什么，赶快行动吧。后小编祝大家身体健康，万事如意!
