肉夹馍三
材料：雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g。
做法
1.将酵母用温开水化开，静置10分钟。
2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和。
3.倒入啤酒、碱水。
4.和成光滑的面团后，饧发30分钟。
5.五花肉浸泡洗净。
6.放入冷水锅内汆水。
7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净。
8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块。
9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色。
10.放入切好的肉块炒糖色。
11.加入料酒、生抽、老抽炒匀。
12.加适量清汤，以没过肉块为宜。
13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料。
14.扔进几粒山楂。
15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
16.大火收汁后加盐调味即可。
17.将饧发好的面团揉匀。
18.搓条下剂。
19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷。
20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可。
21.酱好的五花肉剁碎。
22.拌入香葱、香菜末。
23.将烙好的饼剖开。
24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍肉夹馍做法的全部内容，相信大家都已经学会了，肉夹馍的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
