做法
1、先来准备料汁，放入适量的盐。
2、放入适量的糖，鸡精，生粉，用清水调开备用。如果有冷高汤是好。
3、黑木耳泡发好，去蒂，洗净，沥干水分，同时准备一些蒜片、姜片。
4、准备一些葱段，只取葱白的部分。
5、鸡肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。
6、肉片中加入料酒去腥，加入少许的盐，适量胡椒提味，再加入一些生粉，便于锁住肉片中的水分。
7、再加入一勺油，可以防止下锅粘连或粘锅，均匀下肉片，变色捞出控油。
8、红椒切大块备用，锅内留油，煸香姜片、蒜片。
9、倒入木耳，调入少许盐，放入大葱快速翻炒，倒入之前划好的肉片，红椒块，加入之前调好的料汁、关火，淋一勺香油即可。
营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道木耳炒肉的做法了吧，相信各位喜爱烹饪的朋友已经知道了这道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和猪瘦肉的营养价值都是非常高的，因此这两种食物搭配着其他的配料一起食用，味道和营养反而更加升级，大家赶紧行动起来吧。
