材料
猪肝200克，洋葱1个，胡萝卜半根，盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法
1、猪肝冲洗干净，尽量去掉血水，切片，用料酒、淀粉抓匀待用。
2、洋葱、胡萝卜洗干净切片。
3、起锅放油爆炒猪肝，变色盛出。
4、另起锅放油炒洋葱、胡萝卜，放1小勺水，洋葱快变软时放酱油和猪肝炒1分钟。
5、放盐和鸡精调味即可，如果水多可勾芡。小诀窍用洋葱做菜不一定放葱姜蒜。
家常炒猪肝
材料
猪肝150克，胡萝卜、青瓜、洋葱各适量，蒜两瓣，生抽一匙，盐少许，白醋半匙，生抽一匙，料酒一匙，玉米淀粉一匙，花椒粉少许。
做法
1、猪肝用清水清洗后，放入加了白醋的清水中浸泡一小时。
2、将浸泡过的猪肝切薄片，再用清水反复冲洗几遍，放入腌制调料用手抓匀，腌制20分钟。
3、青瓜、胡萝卜、洋葱分别切片，蒜切片。
4、炒锅烧热，倒入适量油，冷油时即下入腌制的猪肝滑散变至白色，捞出备用。
5、原锅底油重新加热，入蒜片爆香，倒入胡萝卜片和洋葱片略炒，倒入滑过的猪肝快速翻炒，调入生抽和盐，后放青瓜片，关火，翻匀即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款猪肝的美味食谱，大家学会了吗?猪肝营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
