提拉米苏的做法 教你做提拉米苏蛋糕(2)

  覆盆子提拉米苏

覆盆子提拉米苏

  用料

  主料

  蛋黄3个,玛斯卡彭芝士250克。

  覆盆子250克,意大利甜酒100ml。

  辅料

  手指饼干8块,细砂糖50克。

  伊朗原味开心果30克,冰水1盆。

  步骤

  1、选择一个比较大的锅,然后在向里面倒少量的水,将水加热到快要沸腾的状态。

  2、把蛋黄放入一个大碗,放入热水中,边隔水加热,边用打蛋器搅打,同时一点一点加入细砂糖。

  3、打到蛋黄变浓稠膨胀后,立即取出,将盛有蛋黄溶液的大碗隔水浸入冰水中,避免蛋黄过度加热煮熟。

  4、在玛斯卡彭芝士中加入50mlMarsala甜酒,搅拌均匀后,加入蛋黄溶液,轻手搅拌均匀。

  5、覆盆子洗净冽干水份,备用。取一个容器,倒入剩下的5clMarsala甜酒。

  6、找四个玻璃杯,然后在杯子里放进去两勺芝士蛋黄溶液,然后取两块手指饼干,迅速地在Marsala甜酒中浸一下,放在芝士溶液上。

  7、然后摆上一大把的覆盆子,撒上伊朗开心果碎,再覆盖上芝士溶液。

  8、后摆上一层覆盆子,撒上开心果粒点缀即可。

  9、重复以上步骤完成四杯提拉米酥的制作,放入冰箱至少冷藏2小时再食用。

  小贴士

  1、这里用的是隔水加热搅打的方法,抛弃了原来蛋白的成分,这样可以使提拉米苏的口感更加柔软,也适合在家里做哦。

  2、如果没有覆盆子,就用其他的水果代替,比如草莓、蓝莓等等水果。

  覆盆子的营养价值

覆盆子的营养价值

  覆盆子里含有丰富的花青素,而花青素是目前所知道的高效的抗氧化自由基的清除剂,它的清除能力是维生素E的50倍,是维生素C的20倍。所以覆盆子具有强大的抗氧化活性。

  结语:通过上述的讲解,大家应该知道了好多关于提拉米苏的做法的相关知识了吧,提拉米苏还是相当好做得,只要我们有足够的工具去做,还是相当容易的,大家不妨可以试试的,希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。

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