五香猪蹄是一道的闽菜，一般是以猪蹄为主要原料，再配以五香调料制作而成。五香猪蹄营养丰富，含有充足的硫胺素，钙，蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物等多种营养元素。下面小编就为大家介绍几款五香猪蹄的美味食谱吧。
卤五香猪蹄
材料
两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。
做法
1、将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。
2、小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。
3、开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。
4、把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
五香猪蹄
材料
猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。
做法
1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。
2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉(注意此时不可加盐，否则不易煮烂)，转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。
