清炖排骨是一道味道清淡且营养丰富的家常菜,一般以排骨为主要原料。再配以白萝卜等一些食材制作而成。清炖排骨营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸以及多种矿物质。下面小编就为大家介绍几款清炖排骨的美味食谱吧。
清炖排骨
主料
猪排骨(大排)300克。
辅料
小白菜50克。
调料
花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克。
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。
2、小白菜洗净,去根部,一切两段。
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤。
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
芦笋清炖排骨