调料
盐5克，色拉油30克，清汤1000克。
做法
1.芋头去皮切4×2厘米的方块。
2.鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚洗净。
3.锅入色拉油，烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来，再用小火煎2分钟取出。
4.将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中，大火烧开后改小火煲1小时，然后再入芋头块小火煲1小时，加盐调味上菜即可。
功效：这款汤香不腥，有止渴开胃通肠之功效。
三鲜蒸鲮鱼球
材料
鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉等。
做法
1.先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。
2.鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。
3.丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。
功效：这道三鲜蒸鲮鱼球的做法很简单，食材非常丰富，合理搭配，对于补脑有很好的作用哦!
打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁，根据不同的时节变换当季的原材料，会更加有风味。
结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于鲮鱼吃法的相关知识了吧，还是相当有趣的。大家可以好好学习一下的，对我们身体也好，还有其他的效果的。大家不妨试试，希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。
