水晶月饼的做法 教你做水晶月饼

  如今月饼都有不同的做法了,有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而好吃就是水晶月饼了,水晶月饼不但好看,更是美味无极了。今天小编带来了水晶月饼的做法,大家可以学学的。那么,下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

  水晶月饼的做法

  梦幻似水晶,让人很想去咬一口,但是,真要吃起来,这月饼还是挺会糊弄你的,因为是小麦淀粉做的月饼皮子,所以现吃现做才好吃,如果蒸好后,冷却了,那估计也就咬不动了。

  做法一

  原料

  白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

  步骤

  1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

  2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

  3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

  做法二

  主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。

  辅料:南瓜泥适量。

  调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

  步骤

  1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。

  2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。

  3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。

  4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。

  5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。

  6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。

  7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。

  8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

  9、将所有月饼印好模。

  10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

  11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

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