辣白菜是一款朝鲜族的传统食品,味道酸辣爽口,深受人们欢迎。辣白菜中含有钙,铜,磷,铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。具有促进消化,激发食欲,补充钙质等功效。下面小编就为大家介绍几款辣白菜的美味食谱吧。
朝鲜辣白菜
材料
白菜,姜,蒜,苹果,梨,辣椒面,盐,白糖,味精。
做法
1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净。
2、将白菜内外均匀抹上盐,腌制半天(根据放盐的量,如果盐放得多,两三个小时就可以了),挤干水份,如果太咸可以用水冲洗一下,控十几分钟。
3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨就可以。
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀,放入姜、蒜、苹果、梨糊,混合均匀。
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上,里外都抹。
6、整棵白菜抹好后,放入密封的容器中,室温下放两三天快速发酵,然后放入冰箱中冷藏即可。
辣白菜
材料
白菜半棵,调料:姜10g,蒜10g,梨150g,苹果150g,干碎辣椒40g,盐15g,味精3g。
做法
1、白菜剥去外层,洗净,沥干水,撕成2*2的小块。
2、分层均匀抹上盐,腌3小时挤掉水分。