家常红烧肉 红烧肉的家常做法(2)

  红烧肉

  材料:肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量,盐少许。

  做法

  1、五花肉切大块备用。

五花肉切大块备用

  2、锅中油热后,放入葱、姜、八角、五花肉,大火炒至五花肉表面焦黄,倒入料酒烹香。

  3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉,放入砂锅中,小火炖一个半小时。

  4、将炖好的肉再倒入炒锅中,大火收至汤汁粘稠红亮,加盐调味即可。

  红烧肉

  材料:带皮的五花肉,葱,姜,蒜,花椒,大料,生抽,料酒,盐,高汤。

  做法

  1.肉飞水去血沫,盛出空干水份备用。

肉飞水去血沫,盛出空干水份备用

  2.凉锅加油,放入白糖,用小火炒糖。

  3.糖在油中变成黄褐色并起泡沫时将肉加入及葱姜蒜炒出香味,加料酒和生抽略翻炒后加入高汤。

  4.焖15分钟后加盐,大火收汁,汁浓时淋上少许香油出锅将盘即可。

  小诀窍

  1)如果没有高汤或鸡汤,用水代替也可以,只是味道稍欠点。

  2)盐不要太早加入,以免破坏肉的营养。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍红烧肉的全部内容,相信大家都已经学会了,红烧肉的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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