酸辣白菜 酸辣白菜激发您的食欲

  酸辣白菜是一款的川菜,一般是以白菜为主要原料制成的,口感爽脆,味道酸辣可口。营养丰富,含有丰富的蛋白质,维生素,氨基酸以及多种矿物质。具有养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒等功效。下面小编就为大家介绍几款酸辣白菜的美味食谱吧。

  酸辣白菜

  主料

  大白菜1/4棵(约400g)。

酸辣白菜的制作方法

  调料

  干姜1大块(约30g),干红辣椒8只,花椒1小把(约30粒),香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙(15g),鸡精1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)。

  做法

  1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。

  2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

  3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

  家常酸辣白菜

  材料

  白菜1棵,红辣椒1只,生姜1块,盐1大勺,油1大勺,花椒少许,白醋2勺,白糖3勺,冷开水2勺。

家常酸辣白菜的制作方法

  做法

  1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。

  2、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。

  3、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。

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