牛尾汤是一款营养很丰富的滋补汤品，是广东省传统的汉族名肴。牛尾汤营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种矿物质。具有补中益气，健脾益胃，润肺补肾等作用。下面小编就为大家介绍几款牛尾汤的美味食谱吧。
材料
牛尾1根、番茄3个、番茄酱半瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、老姜1个、八角2个、香叶几片、大葱1根、料酒、盐、(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
做法
1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片、大葱、焯水，去除牛尾的腥味和血水
2、番茄用开水烫，把皮撕了切成小块;洋葱切成块;胡萝卜切成滚刀。
3、热油锅把牛尾先炒过2-3分钟后，放入番茄和番茄酱一起炒蓉，再放胡萝卜洋葱再次翻炒。铲到高压锅里，再放八角、香叶、葱节，水要多些，一次加够， 大火烧开，转中小火压，压个35分钟即可。放点盐就好了。
4、调个蘸碟(香菜、小葱花、小米辣、红油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分;西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C;洋葱强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、防癌抗癌、防治骨质疏松症.番茄牛尾汤里所含的营养。
牛尾汤
材料
牛尾巴一根，山药二根，人参一根，姜一块。
做法
1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水。
2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫。
