“蜜饯”早是描述一种加工方法，指的是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法。如今，我们说的蜜饯为用果蔬加工出来的传统产品的名称。那么，你们知道美味蜜饯的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下蜜饯的做法吧。
蜜饯的做法
1、糖渍蜜饯类：原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮榄等。
2、砂类：原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条。
3、果脯类：原料以糖渍糖制后，经过干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，无糖霜析出，如：杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)等。
4、凉果类：原料在糖渍或糖煮过程中，添加甜味剂、香料等，成品表面呈干态，具有浓郁香味，如：丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔等。
5、甘草制品：原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。
6、果糕：原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片、条、块等形状，如：山楂糕、开胃金桔、果丹皮等。
蜜饯在我们的生活中很常见，因此，大家对蜜饯是什么应该都不太陌生。“有毒蜜饯”的加工过程让不少朋友对蜜饯的做法感到担忧，但那毕竟只是不法商家为了赚钱而采取的下下之策。如果对市场的蜜饯质量不放心，世界工厂现代农业网小编建议您可以参照以下几种蜜饯的做法，自己动手做出卫生美味的蜜饯。
一、山楂蜜饯的做法
1、把山楂洗净上锅蒸10-20分钟(中火蒸)。
2、山楂蒸好后晾一下，晾到温热的时候挤掉山楂籽(戴一次性塑料手套做这个工作比较方便,又不会把手弄的粘粘的)。
3、把挤完籽的山楂装到容器里(好是带盖的)撒糖拌匀也可以盖上盖子摇晃均匀)。
4、放进冰箱冷藏室里5个小时以上再吃口感佳。
温馨提示:
A.挤籽的技巧：蒸完山楂晾到温热的时候挤籽容易。
B.挤的时候用手指将山楂剖成两半,用手指一推,籽就出来了,注意,动作要适中,否则软软的山楂肉就会跟着出来了,那就不好喽!
二、金桔蜜饯的做法
1、将金桔依次用清水洗净。
