开洋葱油拌面
材料：香葱50克、红葱头50g、植物油150克。
辅料料：鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量。
洋葱油做法
1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。
2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。
3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。
4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。
5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。
开洋葱油拌面做法
1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用。
2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。
3、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。
4、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。
5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。
6、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出。
7、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分。
8、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。
小诀窍
1、熬制葱油时火不可过大，以免烧糊。
2、做葱油好选择味道小的植物油，比如玉米油、大豆油和葵花籽油，不宜选择味道重的花生油和调和油。
3、如果没有红葱头可以不放，但红葱头油炸后口感酥酥香香的非常棒哦。
4、可以根据喜好加入肉丝或黄瓜丝。
5、煮面时在水里加少许盐可以防粘连。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍凉面怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，凉面的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
